Pavo de Navidad: receta y secretos


Hay un platillo que no puede faltar en tu cena de Nochebuena y Año Nuevo, y que debes de disfrutar en el recalentado: pavo de Navidad. Hay muchas interrogantes acerca de su preparación. Si el relleno se cocina aparte o dentro del pavo, cómo hacer para que quede jugoso y bien tierno. Por esa razón te compartimos los secretos y la receta para que sorprendas a todos tus invitados en estas fiestas decembrinas.


Porciones: 12 personas


Tiempo de preparación: 4 horas 10 minutos


Ingredientes:

Un pavo ahumado de 8 kilos

Mermelada de chabacano

Vino blanco

Uvas naturales escarchadas con azúcar

Duraznos en almíbar

Puré de papa


Preparación:

1. Inyectar pavo con media botella de vino blanco. 

2. Untar todo el pavo con mermelada de chabacano.

3. Vertir el resto del vino encima del pavo, después de que tenga la mermelada untada.

4. Cubrir el pavo con papel aluminio y meter al horno por aproximadamente 4 horas a 180 grados.

5. A la mitad de la cocción, quitar el papel aluminio para que se dore. 

6. Al sacarlo, decorar con uvas y duraznos en almíbar.

7. Servir con puré de papas y jalea de arándanos al gusto.

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